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呉市、川尻町にある本格ナポリピッツァが楽しめるお店です
当店では３０種類以上ものピッツァを取り揃えております。
ご注文毎に一枚一枚丁寧に生地を伸ばして焼き上げます。
テイクアウトは前日までのご注文で５%OFFいたします。
営業時間
11:30-17:30
※現在テイクアウトのみ営業しています。
営業時間や定休日など詳しくは
Instagramでお確かめください。
THE PASSION FOR PIZZA
PIZZAへのこだわりと情熱
450℃以上の高温の窯
ナポリピッツァは、炎が燃え上がる専用の窯の中で、およそ60〜90秒の短時間で一気に焼き上げます。
短時間で焼くことで、表面は適度についた焦げ目が香ばしく、中は水分を保ったままふわっと焼き上がり、軽い食感で小麦粉の香りがしっかりと感じられます。
小麦粉、食材へのこだわり
当店では、ナポリピッツァの厳しい基準に合格した、北海道産小麦粉100%を使用しています。
生地に使用する材料は[小麦粉・水・塩・酵母]の４種類のみ。
その日の気温や湿度に合わせそれぞれの量を調整し、すべて手作業で練りあげ、低温・長時間で熟成発酵させていきます。
ソースに使うトマトやチーズは、イタリア産の新鮮なもの使用し、トッピングの材料は国内外問わず上質なものを取り寄せています。
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